L'Atene del Canavese

Con la fine del '700 ha inizio il periodo dei grandi personaggi sangiorgesi, forse l'elemento che più distingue questo piccolo paese: lo storico e politico Carlo Botta, la cantante lirica Teresa Belloc (la prediletta di Rossini), l'inventore Antonio Michela (il creatore della macchina fonostenografica), lo scienziato Carlo Ignazio Giulio, l'incisore Michele Pechenino, l'ingegnere navale Carlo Vigna (co-progettista del primo sommergibile italiano il "Delfino"), il grecista Mons. Marco Pechenino e molti altri che contribuirono all'appellativo per San Giorgio di " Atene del Canavese ".

Famoso del periodo rivoluzionario è il "Governo dei Tre Carli", un governo nominato durante l'occupazione francese del Piemonte che faceva capo ad una commissione esecutiva formata da tre membri: Carlo Bossi e i sangiorgesi Carlo Botta e Carlo Stefano Giulio. Tale commissione si distinse per gli importanti provvedimenti presi in numerosi campi e di cui si ha tutt'ora traccia in Torino.