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L'Erbaluce di Caluso e' un prodotto dell'omonimo
vigneto, la cui coltivazione, sulle colline moreniche Canavesane, si perde nella
notte dei tempi.
I solatii vigneti Calusiesi, grazie alle
particolari condizioni del terreno e ad un clima assai propizio, consentono di
ottenere un vino unico ed inconfondibile nel panorama dei vini bianchi.
L'Erbaluce di Caluso "Baiarda",
a differenza dell'Erbaluce di Caluso tradizionale, viene
messa a fermentare e maturare per oltre 8 mesi in barrique.
Questo consente al vino di
assumere un colore giallo paglierino carico ed un
caratterizzante sapore spezziate di vaniglia.
Si tratta di un vino che deve essere servito
fresco (temperatura consigliata 10-12°), ottimo come aperitivo oppure
abbinato ad antipasti e piatti di pesce. |
