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Il Canavese Rosso rappresenta
la valorizzazione dei vigneti della collina Calusiese, dove
accanto all'Erbaluce vengono coltivati altri vitigni di
grande pregio come il Barbera, il Nebbiolo, il Fresia, la
Bonarda ed il Neretto.
Queste uve giunte a
maturazione ottimale vengono selezionate e lavorate
congiuntamente, effettuando macerazioni brevi che
impediscono l'estrazione dei tannini, dando al gusto del
vino una sensazione di morbidezza che solitamente si ottiene
solo dopo un certo periodo di maturazione.
Ha un profumo intenso,
caratteristico, vinoso ed un sapore asciutto, armonico. |
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